SEMARANG, SMJogja.com – Italia terkenal dengan pesona kuliner yang khas dan luar biasa. Haruskah ke sana untuk merasakan kelezatan masakan di negeri legenda sepakbola Paulo Maldini? Jangan khawatir, tak perlu jauh-jauh ke sana karena di Semarang pun bisa mencicipi masakan khas Italia.
Di Kota Lumpia tersebut ada Franco & Siena yang dapat menjadi obat kangen bagi yang ingin merasakan nuansa Italia. Di kawasan yang berdekatan dengan kampus Universitas Diponegoro, tepatnya di Jalan Erlangga, di sanalah restoran itu berada.
”Franco adalah nama lelaki yang banyak dipakai di Italia dan Siena adalah nama perempuanyang cocok untuk dipasangkan dengan Franco. Dua nama yang sangat Italia ini pun akan memudahkan orang untuk mengingat dan mampu mewakili karakter Italia di tengah masyarakat,” tutur pendiri Franco & Siena, Charles.
Ia menceritakan awalnya bersama seorang teman, Eko, ingin memanfaatkan ruang yang ada di tempatnya sebagai ruang produktif. Ide berkembang setelah mengajak Chef Robert Nayoan yang mengusulkan tempat usaha makanan dengan sajian Italian food.
Ide Chef Robert didasari pada gagasan hendak membawa sesuatu yang berbeda di kawasan tempat Franco & Siena yang berada, di lingkungan kampus Universitas Diponegoro. Ide menarik lainnya, menjual chicken cutlet dengan nuansa Italia. Hal ini akan menjadi daya jual yang kuat karena sajian olahan ayam bernuansa Nusantara dan Jepang sudah banyak di wilayah tersebut.
Sangat Dikenal
Franco & Siena menyajikan menu-menu Italia yang sudah dikenal umum dan beberapa menu yang dipadu dengan kebiasaan lokal. Misalnya Arrabiata yang biasanya saus untuk pasta, Franco & Siena menggunakannya sebagai topping untuk menu chicken cutlet.
Selain itu, Franco & Siena menggunakan produk lokal dengan kualitas terpilih dan sayur-mayur terbaik dari UMKM yang ada di Semarang dan Jogjakarta. Penggunaan bahan-bahan lokal menghadirkan citarasa yang sedikit berbeda dengan bahan impor. Namun dengan sedikit sentuhan pada pengolahan dan penyajian, masyarakat lokal dapat menerima sajian Franco & Siena.
”Ternyata penyajian seperti itu mendapat respons positif dari masyarakat karena dapat merasakan masakan otentik Italia dengan harga terjangkau,” imbuh Charles.
Nah, tak perlu jauh-jauh kan untuk merasakan kenikmatan menu Italia.
